赤穂観光協会主催「第2回我が家の自慢かき料理コンテスト」

結果報告

カキコンテスト昨年に引き続き、無事にコンテストを終了することができました。

関係者各位の皆様には、大変ご協力をいただきましてありがとうございました。

コンテストの結果は、下記のとおりです。

優勝

「パリッと牡蠣のピンチョス バーニャカウダソース」

赤穂市　鈴木 誠様
準優勝

「かきのライスサラダ」

明石市　米川 美子様
第3位

「冬のごちそうカボチャのかきグラタン」

岡山市　長野 るり子様

特別賞

銀波荘賞

「カキとオレンジのサンドイッチ」

赤穂市　今井 良子様
呑海楼賞

「パリッと牡蠣のピンチョス バーニャカウダソース」

赤穂市　鈴木 誠様
祥吉賞

「かきせん」

岡山県瀬戸内市　杉本 頼子様

受賞作品のレシピ

受賞作品のレシピを公開しています！

ぜひ、ご家庭でチャレンジしてください！

冬のごちそうカボチャのカキグラタン

材料

  1. カボチャ（大小）
  2. カップスープの基
  3. 生かき
  4. エビ・エリンギ（お好みで）

つくりかた

  1. カボチャは丸ごと使用します。
    上部をカットし、種・わたを取り、レンジでやわらかくなるまで加熱します。（器として使用）
  2. マグカップにカップスープの素を入れ、お湯を注ぎます。
    それを1の中に入れます。
    具材として、レンジで加熱した生かき、（好みで）えび・エリンギを入れ、もう一度加熱します。

かきせん

材料

  1. ちぢみ粉
  2. 玉子
  3. 生かき
  4. マヨネーズ
  5. ケチャップ
  6. ソース

つくりかた

  1. ちぢみ粉をといて小判型に焼きます。
  2. 玉子1個を割って鉄板に落とし黄身をつぶします。
  3. 生かき3個を鉄板で焼きます。 ※1から3は同時に作業します。
  4. 1から3が八分焼けたら、かきを真ん中に重ねます。
  5. マヨネーズ、ケチャップ、ソース、（大人はからしを少々）の順に
    味付けします。
  6. 市販の大判せんべいを二つ割にして5をはさみます。

かきのライスサラダ

材料（4～5人分）

  1. 米（カップ1）
  2. ドレッシング（すし酢大さじ4、サラダ油大さじ2）
  3. 生かき（300ｇ）
  4. にんじん（40ｇ）
  5. 玉子（1個）
  6. 砂糖・塩（少々）
  7. きゅうり（1/2本）
  8. りんご（50ｇ）
  9. サラダ菜（10枚）
  10. ミニトマト（5個）

つくりかた

  1. すし酢とサラダ油を合わせてドレッシングを作ります。
  2. お米はややかため炊き、1のドレッシングの1/3を合わせます。
  3. にんじんは薄切りにして1cm角に切り、塩少々を入れてゆでます。
  4. 玉子は砂糖と塩を入れ、薄焼き玉子を作り、1cm角に切ります。
  5. きゅうりは薄切りにして、塩少々をして軽くおさえます。
  6. りんごは薄切りにして、1cm角に切ります。
  7. 生かきは、熱湯でさっとゆでます。
  8. にんじん、きゅうり、りんご、かきを残りのドレッシングに合わせ5分ほどおきます。
  9. 2と8と玉子を合わせて混ぜます。
  10. 器にサラダ菜を敷き、9を盛り付けミニトマトを飾ります。

パリッと牡蠣のピンチョス バーニャカウダソース

材料（6人分）

  1. ライ麦パン（スライスする）
  2. 生かき
  3. ブロッコリー
  4. セロリ
  5. プチトマト

・バーニャカウダーソース

  1. にんにく　50ｇ、牛乳　200cc
  2. オリーブオイル　140cc、ベーコン　100g、じゃがいも　100g
  3. バター　30g、生クリーム　20cc

・パリッと衣

  1. 上新粉　100ｇ、アーモンド　20g、水　160g
    （全てをボールに入れて混ぜる）

つくりかた

  1. Aを鍋に入れて沸騰させます。
  2. Bを別鍋で温め、みじん切りにしたベーコンとじゃがいもを加えカリッとさせます。
  3. Bに1を加え,さらにCを加え乳化させます。
  4. ライ麦パンのスライス、牡蠣、ブロッコリー、セロリ、プチトマトを串にさします。
  5. 4をDにつけ、180℃の油でカラッと揚げます。
  6. 5をバーニャカウダソースにつけて、仕上げに赤穂の天塩を振りかけ、アツアツのうちに食べます。

カキとオレンジのサンドイッチ

材料（4人分）

  1. かき　８粒
  2. オレンジ 3/4切
  3. にんじん・セロリ 各適量
  4. ゴマのバケット
  5. マヨネーズ 30g、バルサミコ酢 少々

つくりかた

  1. カキはさっと炒めます。
  2. にんじんは細切りし、セロリは細かく切ります。
  3. オレンジは皮をむき、一口大にします。
  4. 材料5を合わせて、オレンジ、にんじん、セロリを和えます。
  5. パンにマーガリンをぬり、レタスをひいて、1のカキをならべ、4をサンドします。